상큼하게 즐기는 겨울초겉절이~~~

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상큼하게 즐기는 겨울초겉절이~~~
  • 난이도: 쉬움
  • 요리시간: 60분
  • 등록일시: 18/09/27 02:13

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재료 (1인분)

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요리방법 (1인분)



아침일찍  

시장에 한바퀴~~~빙~~~돌다가

유난히

초록이 겨울초에 눈길이 가길래  

 조금 안고 왔습니다  


재료 : 겨울초 750g. 소금1컵.통깨약간  

  양념 :  작년 김장 담궈고 남은 양념 활용했습니다 (적당량)



겨울초 ~~~

지역마다 불리는 이름도 다양합니다

제주에서는 지름~ 

 경상도에서는 겨울초~

서울에서는 하루나~

 유채  꽃으로도 유명하지만

 생채나 나물 & 쌈으로 먹기 좋은 대표적인  봄나물이죠




  겨울초는

깨끗히 다듬은 후  


흐르는 물에  2~3번 씻어   

소금에  살짝만 절여


 


물에 헹궈~~~

물기를 빼줍습니다

볼에

물기 빼놓은 겨울초와  

  냉동실에서 꺼내어 녹인   

  양념을 넣어줍니다  



양념이 골고루 묻도록 ~~

살살 무쳐  (세게 무치면 풋내가 나므로 )

 

통깨만 솔솔 뿌려주면

겨울초겉절이 완성이에요 ~~~




다른 반찬은 필요 없어요 

겨울초 곁절이 한가지로   

     오늘 점심도

 밥한공기 뚝딱~~~입니다 ㅋ

 따스한   밥위에 얹어 먹는 겨울초 겉절이도  맛있지만

 데쳐서 된장에 기본양념만 넣어 조물조물 무침해도 맛나쥬 ~

겨울초로

여러가지 요리를 만들어

입안가득 

봄내음과 풋풋한 맛을

    맘껏 즐겨보심은 어떠세요 ~~ ^^



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