마늘과 토마토소스의 콜라보레이션 마늘볶이 마늘요리

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마늘과 토마토소스의 콜라보레이션 마늘볶이 마늘요리
  • 난이도: 쉬움
  • 요리시간: 60분
  • 등록일시: 16/04/27 23:47

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재료 (1인분)

  • 상품 준비중
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요리방법 (1인분)

# Garlic food



 



우리집에선 흔한 #밑반찬

다른집에선 신기한 요리가 된단다.


얼마전 공개한 #마늘호두조림이 맛있다는 글을

하루에도 수십통씩 받는다.


그렇다면 하나더??




http://nuribomlife.blog.me/220687212193




 



오늘은 마늘호두조림 보다 아이들이 더 좋아할 #마늘요리

건강한 마늘의 효능이 그대로 담긴

떡볶이? 아니~ #마늘볶이다.



 



친정엄마는 자식들이 싫어하는 재료는

꽁꽁 숨겨 음식만들기를 즐기셨다.


오늘 소개하는 마늘볶이도 우리 형제들은 밤이나 토란정도로 생각했었다.

왜냐!!!

마늘은 맵고 아리다는 편견을 없애려고

엄마가 한톨한톨 모양 깎는 정성을 더하셨거든...



 



지난 마늘호두조림에서 내겐 과제가 하나 생겼다.

[마늘모양을 변형시켜 아이들이 어떤 재료인지 모르게 하라!!!]

결국 해답은 현명한 엄마에게서 얻는다.



 



마늘볶이는 케찹과 토마토소스를 이용해

어른들 입맛은 물론이고 아이들반찬으로도 참좋다.


대신 아이들이 마늘인지 모르게 만들려면

통마늘을 둥근 모양으로 깎는 수고를 약간만 더하면 된다.





- 마늘볶음 만들기 재료 -

통마늘120g(크게두줌), 식용유2/3큰술, 깨소금

고추장1/2큰술, 고춧가루1/2큰술, 케첩1큰술, 스파게티소스1큰술, 올리고당1큰술

 



깨끗이 씻은 통마늘120g(크게두줌)

키친타올이나 깨끗한 행주로 물기를 완전히 닦는다.



 



고추장1/2큰술, 고춧가루1/2큰술, 케찹1큰술, 스파게티소스1큰술, 올리고당1큰술을 섞어

토마토소스를 만든다.

(고춧가루는 매운 강도에 따라 양을 조절하기)



 



식용유2/3큰술을 두른 후라이팬에 마늘을 넣고

약불에서 노릇하게 볶는다.

(약불에서 은근히 볶아야 속까지 완전히 익어

마늘의 알싸한 맛이 빠진다)



 



마늘이 충분히 익으면 준비된 토마토소스를 넣고 섞는다.

마늘과 소스가 어우러지도록 살짝만 볶는다.

(가스불은 처음부터 끝까지 약불유지)



 



깨소금을 뿌려 마무리한다.



 



상상 이상의 맛!!!

마늘과 토마토소스의 콜라보레이션

#마늘볶이가 완성이다.





 



마늘에 고추장과 고춧가루가 들어가고

붉은 빛을 띈다고 무조건 "맵겠구나" 생각하면 오산이다.


[새콤 달콤]

아이들이 참 좋아할 맛이다.





 



엄마는 스파게티소스 대신 케찹과 고추장, 조청으로만 맛을 내셨다.

나는 시대에 맞춰 레시피를 약간 변형했더니

맛이 훨씬 고급지단다.


"우리딸이 엄마보다 낫네~"

듣기 좋은 덕담도 주고받는다.





 



2~3주 후면 햇마늘이 쏟아져 나오겠지.

참 신나는 계절이다.






"딸은 엄마팔자 닮는다" 더니...

나는 오늘도 엄마처럼 사랑하는 가족을 위해 두팔을 걷는다.







아이반찬, 다이어트식단 모두 좋아요~

#메추리알장조림





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