대박 맛난! 밀크잼 만들기(우유,얼그레이,녹차밀크잼)

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대박 맛난! 밀크잼 만들기(우유,얼그레이,녹차밀크잼)
  • 난이도: 쉬움
  • 요리시간: 60분
  • 등록일시: 16/01/11 02:43

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재료 (1인분)

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요리방법 (1인분)

 

 

대박 맛난! 밀크잼 만들기 (우유, 얼그레이, 녹차 밀크 잼)

 

 

 

달콤한 밀크 캐러멜의 맛이 나는 밀크잼을 만들어 보았어요.

작년에 만들어보고 대박 맛나서.. ㅎㅎ 우유가 남으면 생크림 작은 거 사다가 조금씩 만들었는데.

요즘 겨울 철이라 그런지 우유가 너무 많이 남아.. 대량? 생산해 봤답니다.

우유 1L, 생크림 500L으로 만들어도 대략 요 정도 밖에 안 나오네요.

그나마 2주 안에 먹어야 되니.. 조금 큰 잼병은 선물로 보냈다는,,ㅎㅎ

만드는 방법은 간단한데..

혹시 처음 만드시는 분들을 위해 자세히 기록해 두었으니 꼼꼼히 확인해 보시고

만들어 보세요.

 

 

 

 

밀크잼과 비율은 

우유(1L) 생크림(500mL) 설탕 (200g)

으로 만드시면 됩니다.

 

입맛에 따라 설탕을 조금 줄이셔도 되고요. 전 170~200g 사이에 넣고요. 생크림도 더 넣으셔도 되는데.

전 더 넣으니깐 조금 느끼해서 이 정도 비율의 레시피가 괜찮은 것 같네요. 

 

빵에 발라 먹어도 맛있고 스콘에 발라 먹어도 맛난 밀크 잼. 한번 만들어 보기로 하죠.

 

 

 

얼그레이 밀크잼

우유 (500ml) , 생크림 (250ml), 설탕 (100g), 홍차(얼그레이) 티백 2개

 

 밀크

우유 (500ml) , 생크림 (250ml), 흰설탕 (100g)

 

 

녹차 밀크 잼

우유 (500ml) , 생크림 (250ml), 흰 설탕 (100g) , 녹차가루(말차 가루) 적당히

 

조리시간 : 대략 50분소요

 

 

재료를 준비해 주세요.

 

밀크잼 과정은 다 비슷합니다..

대신 무얼 더 섞어서 만드는가에 따라 종류가 달라지는데요..

 

 

밀크잼 Tip

*얼그레이 밀크티를 할 경우 우유 1L 대비 티백을  4~5섯 개를 사용하시는 분도 계신데

2~3개 정도면 충분하답니다. 밀크잼에 넣을 티백은 새 거 뜯어 쓰지 마시고.. 우려낸백 터트려서 사용하세요..

 

 

* 뽀얀 밀크잼을 원하는 분은 꼭 흰설탕을 사용하시고,센불이 아닌 약불에서 오래 조려야 이쁘게 색이 나요.

 

* 밀크잼은 거품이 넘쳐서  금방 끓어넘치는 경우가 허다하니.. 꼭 넓은 냄비에 넣어서 만드시면 편하답니다.

 

* 유통기한은 냉장고에 넣어 2주 정도에 소비하는 것이 좋습니다. 전 3주까지도 먹어 봤지만요 (이상 없었음)^^

아무튼 유통기한이 짧으니 우유가 집에 많이 남아돌 때 조금씩 그때그때 만들어 드시는 게 제일 좋아요.

 

* 참고로 생크림을 싸게 사고 싶으신 분은 대형마트에 가시면  유통기한 임박한 제품을 보관하는 코너가 따로 있으니

거기서 할인된 제품을 사셔서 만드시는 방법도 현명한 방법입니다. ^^

  

​* 밀크잼 조리과정 중 조금만 방치하면 끓어넘치는 경우가 허다하고.. 오랫동안 낮은 불에서 졸여야 되니 인내를 가지고 만들어 주세요.

 

 

대신 만드는 방법은 아주 쉬워요. ^^

 

자 그럼 이제 밀크잼을 만들어 보도록 하죠.

 

 

 

 

넓은 웍이나 , 넓은 냄비에 우유와 생크림 설탕을 넣고..

 

 

 

 

 

중불에 두고 우유가 끓기 시작하면.. 주걱으로 살짝 저어 우유 거품을 낮춰준 후..

약불에 두고 홍차 티백을 넣어 3분 정도  우려냅니다.

 

 

 

 

3분후 홍차 티백을 건져 둡니다. (1팩은 나중에 따로 사용할 거니 버리지 마세요.)

 

 

 

 

 

 

우려낸 홍차 티백을 약불에 두고 서서히 졸여 냅니다.

 

우유 거품이 중간에 한 번씩 올리오면 주걱으로  저어 주시면 된답니다.

 

 

 

 

 

 

그렇게 졸여 내면 이렇게 맬크잼 거품이 촘촘하게 바뀌고 처음 보다 진득한 농도로  끓어오르는 걸 보실 수 있을 거예요.

 

 

 

 

주걱을 넣어 올려 보면 조르르 흐르는 편이지만..

이렇게 주걱에 묻어날 정도의 농도가 가장 적당합니다.

 

 

 

 

 

 

아까 우려낸 홍자 티백 중  1봉지만 터트려  넣고

 

 

 

 

고루 저어 불을 끄고  작은 국자나 깔때기를 이용해 병에 담아 주면

 

홍차 밀크잼 (얼그레이 밀크잼) 이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

얼그레이 밀크잼 할 동안  우유 밀크잼도 함게 했어요. ^^

 

우유 밀크잼은 꼭 흰 설탕을 사용해서 만드셔야 색이 뽀얗고 예뻐요.

 

 

 

  

낮은 불에서 천천히 졸여..  알맞은 농도가 되면 불을 끄고  잼병에 담아 주시면 된답니다.

 

 

 

 

 

저는 밀크잼 만들고 남겨둔 잼에  녹차가루를 넣어  고루 저어 주었어요.

(따뜻한 상태에서 저어 주셔야 겠지요)

 

 

 

순수 밀크잼/  얼그레이 밀크잼/ 우유 &얼그레이 밀크잼 / 녹차 밀크잼 까지..

 

다양하게 만들어 보았어요.

투톤 밀크잼을 만들 경우  아래 잼이 식은 다음 부어 주셔야 투톤으로 잘 유지가 돼요.

 

 

 

 

아직 냉장고 보관 전 모습에 밀크잼 농도에요.

냉장고에 들어가면 요것보다 더 굳어지게 된답니다.

 

얼그레이 밀크잼은 홍차 향이 가득 베여 있어 참 맛있어요.

 

 

 

 

요건 순수한 우유 밀크 잼이죠.

 

 

식빵이나, 모닝빵 스콘 드실 때 함께해 보세요. 정말 맛나답니다. ^^

 

마카롱 잼으로 활용 하서도 좋고요..

 

 

 



 

 

사각병은  포장해서.. 선물로 보냈어요.ㅎㅎ

미니 호빵 사니깐 라인 캐릭터 스티커가 있어서  고것도 붙여 봤더니 귀엽죠.. ^^

 

 

달콤하고 부드럽고 밀크 캐러멜 맛이 나는 밀크잼.. ^^

이렇게 투톤으로 만들어보시면 더 재미나고요.

맛 또한 만족하실 거예요.

집에 우유가 많이 남았을 때 꼭 한번 만들어 보세요.

 

 

오늘도 많이 웃으세요. ^^V

 

 

 

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